Soupe de fraises, glace vanille et tuile aux amandes

Voici un dessert idéal pour les déjeuners ou dîners d'été , en plus il est facile à réaliser et très rapide.

La tuile aux amandes est faite maison , mais vous pouvez un prendre du commerce .

Pour 2 assiettes :

La soupe

500 grs de fraises

2 cas de sucre

4 feuilles de menthe fraîche ( facultatif )

1/2 jus de citron vert

Pour +/- 12 tuiles

125 grs de d'amandes effilées

70 grs de blancs d'oeufs

70 grs de sucre

25 grs de beurre fondu

15 grs de farine

Préparation des tuiles :

Préchauffez votre four a 175 degrés

Dans un saladier mettre les amandes, le sucre et la farine , mélangez bien puis ajoutez les blancs d'œufs et le beurre fondu, mélangez de nouveau .

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , étalez très finement vos tuiles à l'aide d'une cuillère ( attention ne les collez pas trop , elles risquent de prendre un peu de place à la cuisson) .

Enfournez et cuire une dizaine de minutes ( comme d'habitude cela dépend de votre four ) , les tuiles doivent avoir une belle couleur dorée

A la sortie du four , décollez délicatement et poser aussitôt sur un rouleau à pâtisserie pour donner cette forme incurvée.

Renouvelez l'opération , jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.

Préparation de la soupe :

Lavez les feuilles de menthe.

Rincez et équeutez les fraises , coupez les en 4 .

Dans le bol du mixeur , mettez vos fraises , le 1/2 jus de citron vert, le sucre et les feuilles de menthe mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse .

Disposez dans des assiettes creuses et réservez au frais le temps de faire vos quenelles de glace vanille .

Deposez une quenelle de glace au centre de l'assiette , puis une tuile sur le dessus et servez aussitôt .

Vous m'en direz des nouvelles ...