Cookies chocolat noix de pécan

Depuis début août je suis en arrêt de travail suite à l’arrivée d’un heureux évènement début octobre, et j’avoue que les journées commencent à être longues, donc il faut bien que je trouve des occupations, et en général celles-ci se passent souvent dans la cuisine.Donc pour aujourd’hui ce sera le Velouté de courge muscade de provence, et carottes et les cookies chocolat noix de pécan.

Ingrédients : ( pour une trentaine de cookies)

- 110 g de beurre ramolli

- 200 g de sucre semoule ( ou moitié sucre roux, moitié sucre semoule)

- 225 g de farine

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuill. à café de levure chimique

- 1 œuf

- 175 g de pépites de chocolat

- 65 g de noix de pécan

Commencez par battre le beurre pommade avec le ou les sucres, jusquà ce que le mélange blanchisse et soit homogène.Puis ajoutez la farine,la levure, le sel et l’oeuf entier, travaillez la pâte à la main comme pour un crumble.

Incorporez le chocolat et les noix de pécan, et mélangez à nouveau à la main, jusqu’à ce que tout soit bien mélanger à la pâte.

Formez 2 boudins de pâte ( j’en ai mis un au frigo récouvert de papier film, car ça se conserve très bien).Découpez ensuite des ronds de pâte.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposez les ronds de pâte, en pensant à les espacer car les cookies vont s’étaler, et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 8 à 10 minutes.

Attention de ne pas les laisser trop cuire, car ils doivent être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Cette recette est celle de base,vous pourrez donc garnir ces cookies au grès de vos envies, avec pourquoi pas des pépites aux différents chocolat,de la noix de coco, des noix de cajou etc…

A déguster encore tièdes ou froids.Ils se conserveront très bien dans une boite hermétique.