Velouté de courge, muscade et carottes

En faisant mes courses hier, je suis tombée sur de la courge muscade de provence, et n’ayant jamais goûté j’ai décidé de tester, et de l’agrémenter avec des carottes en velouté.

Ingrédients : ( pour 2 personnes)

- 600 grs de courge muscade de provence ( vous pouvez utiliser de la citrouille ou du potimarron)

- 3 carottes

- 1 oignon

- 20 grs de beurre

- 2 càs d’huile d’olive

- 1 marmite de bouillon de poule Knorr ou un bouillon cube

- eau

- pluches de persil plat pour la déco

Epluchez les carottes et la courge et l’oignon.Coupez les carottes en rondelles, la courge en morceaux réguliers et émincer l’oignon.

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre avec l’huile, la marmite de bouillon et l’oignon, quand celui ci est translucide, ajoutez les carottes et la courge.A l’aide d’ne cuillère en bois mélanger les légumes pour qu’ils soient enrobés de beurre.Laissez cuire sur feu doux à couvert pendant 5min.

Au bout de 5 minutes,recouvrir d’eau la préparation (à hauteur des légumes), laissez cuire pendant une vingtaine de minutes,jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Quand les légumes sont cuits, passez la préparation à la girafe ou au blender, le velouté doit être bien lisse.

Servir bien chaud,accompagné de croûtons, de quelques gouttes de crème liquide et d’ne pluche de persil plat.

Petit conseil : n’hésitez pas à mettre vos assiettes de service quelques minutes au four afin de servir votre velouté bien chaud.